INVENTARIO DE RECURSOS: Vestigios Celtíberos en la Provincia de Soria I

La Celtiberia tiene como referencia natural y simbólica, a modo de monte “sagrado”, al Moncayo, y se extiende por el reborde montañoso, donde se encajan las cordilleras Ibérica y Central, en las divisorias del Tajo, Ebro y Duero. La Celtiberia aparece en el interior peninsular, entre estos ríos, y nace de la unión de las culturas de pueblos celtas e íberos, quienes contaban con una serie de costumbres y rasgos culturales propios. La noticia más antigua de la mítica Celtiberia corresponde a Tito Livio en torno al año 218 a.C. Los celtíberos gozaron de un gran esplendor en su época, por su heroica resistencia a la conquista del Imperio Romano, su pericia en la fabricación de espadas, porque alguna de sus ciudades llegó a acuñar moneda, e incluso porque llegaron a cambiar el calendario romano.

Castros celtíberos:

Un Castro es el primer asentamiento estable de la cultura celtíbera, con carácter defensivo, estructura de fortificación ovalada y con suficiente visibilidad para evitar la entrada de posibles intrusos.

- Alto del Arenal (San Leonardo de Yagüe): Tiene muralla con torre, foso y piedras hincadas.

- El Pico (Cabrejas del Pinar): Conserva piedras hincadas, el baluarte y la muralla.

- Los Castillejos (Ocenilla): Conserva la muralla y torres.

- Virgen del Castillo (El Royo).

- El Castillejo (Langosto).

- Las Espinillas (Valdeavellano de Tera).

- El Castillo (Hinojosa de la Sierra).

- El Castillejo (Gallinero): Es un pequeño poblado rodeado de una potente muralla, reforzada por una barrera de piedras hincadas y un pequeño foso entre ambos. La visita del castro está en el Acebal de Garagüeta en Torrearévalo.

- Los Castillejos (Cubo de la Solana).

- Alto de la Cruz (Arévalo de la Sierra): Conserva restos de la antigua estructura de la muralla.

- El Castillejo (Ventosa de la Sierra).

- Zarranzano (Cubo de la Solana).

- Los Castellares (San Andrés de San Pedro).

- El Castillejo (Castilfrío de la Sierra): Está situado al noreste de la localidad, sobre un alto circular, y es uno de los que mejor conserva su sistema defensivo. Consta de una potente muralla de piedra derruida, delante de ésta un foso y más al exterior, una barrera de piedras hincadas que alcanzan los 60 cm de altura, para dificultar el ataque. Conserva el foso, la muralla y piedras hincadas que impedían el asalto de la caballería.

- Los Castillejos (Villar de Maya): Conserva la muralla con torreón y el foso.

- Los Castillejos (Taniñe): Tiene cantos hincados que rodean la muralla. Es un pequeño poblado fortificado con muralla y piedras hincadas por su exterior. Cronológicamente se sitúa entre los siglos VI-IV a.C.

- Los Castillejos (El Espino - Suellacabras): Conserva la estructura de la antigua muralla.

- Las Gimenas (Villar del Río).

- El Castellar (San Felices): Solo queda descubierta la muralla.

- Peñas del Castejón (Montenegro de Ágreda).

- San Mateo (Beratón): Conserva restos enmascarados por la ocupación medieval.

- San Cristóbal (Villaciervos - Las Cuevas de Soria).

- El Puntal (Sotillo del Rincón).

- Castillo de Avieco (Sotillo del Rincón).

- Peñas del Chozo (Pozalmuro).

- La Torrecilla (Valdegeña).

- Los Castillares I (Villarraso).

- Los Castillejos (Valdeprado).

- Peña del Castillo (Fuentestrún).

- El Castillo (Soria).

- El Castillejo (Valloria).

- Cerro de la Campana (Narros).

- Cerro de Calderuela (Renieblas).

- Torre Beteta (Villar del Ala).

- Los Cerradillos (Portelárbol).

- Cerro de San Sebastián (Fuentetecha).

- Transcastillejo (Cirujales del Río).

- El Castillejo (Omeñaca).

- Cerro de Utrera (Ventosilla de San Juan).

INVENTARIO RECURSOS: Vestigios Romanos en la Provincia de Soria III

Museos:

- Museo Numantino (Soria).

- Museo de Tiermes (Montejo de Tiermes).

- Museo Magna Mater de La Dehesa (Las Cuevas de Soria).

Puentes de Base Romana:

- Puente romano de Vinuesa.

- Puente de Andaluz.

- Puentes de Covaleda: Puente de Santo Domingo y Puente de Soria.

- Puente de Camparañón.

- Puente de Caracena.

- Puente de Bordecorex.

- Puente de Masegoso.

- Puente de Ciruela.

- Puente romano de Trévago.

- Puente de Carabantes.

- Puente de Noviercas.

- Puente romano de Valderrodilla.

Salinas:

- Salinas romanas de Medinaceli.

Campamentos Romanos:

- Numancia (Garray).

- Renieblas.

Miliarios:

- Arancón.

- Renieblas.

- Calderuela.

- Pozalmuro.

- Muro de Ágreda.

- Matalebreras.

Calzadas Romanas: 

La calzada romana era el modelo de camino usado por Roma para la vertebración de su Imperio. La red viaria fue utilizada por el ejército en la conquista de territorios y gracias a ella se podían movilizar grandes efectivos con una rapidez nunca vista hasta entonces. En el aspecto económico desempeñó un papel fundamental, ya que el transporte de mercancías se incrementó. Las calzadas también tuvieron gran influencia en la difusión de la nueva cultura y en extender por todo el Imperio la romanización. Las vías romanas se caracterizan por ser muy rectilíneas en los terrenos llanos y evitan las zonas inundables y las inmediaciones de los ríos. Cuando había que cruzar un río, la vía pasaba por un puente de piedra y se ensanchaban en las curvas para permitir que los carros girasen mejor.

- Brías.

- Arancón. - Vinuesa: El viaducto tiene una longitud de 87 metros y formaba parte de la calzada romana que unía la localidad, llamada Visontium, con la ciudad de Uxama. Del camino se conservan unos 4 km y fue construido en el siglo II como calzada secundaria que se unía a la principal, Astúrica-Caesaraugusta, según consta en una inscripción escrita en la piedra. 

- Romanillos de Medinaceli: Vía romana que discurre cerca de Radona, por Yelo, Romanillos y Barahona.

Menhires:

- Villar del Ala.

Villas Romanas:

- La Dehesa de Las Cuevas de Soria.

- Los Quintanares de Rioseco de Soria.

- Los Villares de Santervás del Burgo.

- Arroyo de la Dehesa (Santiuste - El Burgo de Osma).

- Yacimiento de Los Casares de San Pedro Manrique.

- Yacimiento prerromano de Montuenga de Soria: Yacimiento en el que se elaboraba cerámica campaniforme del Eneolítico - Bronce. 

- Nódalo: Villa romana situada junto a la Ermita de San Lorenzo que constituyó el actual despoblado de Casarejos.

INVENTARIO RECURSOS: Vestigios Romanos en la Provincia de Soria II

Estelas Funerarias:

- Vizmanos: Una de las estelas funerarias romanas de Vizmanos, en Tierras Altas de Soria, pertenece a Aemilivs Maternvs, es del siglo II y apareció en un banco corrido de la Ermita de Valdeayuso. En esta estela aparecen dos bustos que representan a Emilio Materno, de 40 años, y probablemente a su madre. En la inscripción aparece la fórmula ‘’terram levem habeat’’ que significa ‘’que no le pese la tierra’’ y que equivale a ‘’descanse en paz’’. El toro es exclusivo de tumbas masculinas en Tierras Altas y en esta estela aparece la inscripción de un bóvido que simboliza el ideal de inmortalidad masculina en esta época. Otras estelas de esta localidad tienen también la representación de un bóvido, de un jinete y un caballo simbolizando la heroización del difunto, de retratos romanos y cabezas esquemáticas como la de Antestia Serana. En Vizmanos se situaba la fábrica romana de estelas funerarias de la comarca soriana de Tierras Altas.

- El Collado (Tierras Altas): Estela de Aemilivs Onso, del siglo II. Estela de Lvpiana, del siglo III. Estela de Qvintvs Velar-Thar, del siglo II.

- Santa Cruz de Yanguas: Estela con dos bóvidos, del siglo II; y Lápid

a de Aemilia Vrsvla del siglo III.

- Verguizas: Estela de Satvrninvs, del siglo I a. C. Tiene dibujada en la piedra el busto de Saturnino en la cabecera y un bóvido abajo.

- San Pedro Manrique: Es la más espectacular de todas, su origen es prerromano, procede de la Edad del Hierro y se encontró en una huerta particular de la localidad sampedrana. Es una estatua-menhir que simboliza la creencia de que el alma necesita un nuevo cuerpo tras la muerte. En ella se representa una figura antropomorfa con cabecera de círculos concéntricos y el cuerpo con trozos rectos paralelos al perfil de la piedra. Los círculos aíslan la cara como elemento independiente. El rostro concentra la fuerza del dibujo debido a los ojos, la nariz, las orejas asimétricas y la boca. Las creencias célticas y romanas vinculan la cabeza como representación del alma humana. Tiene adornos laterales que parecen colgar del cinto, y las cinco rayas a cada lado del pecho parecen costillas o los dedos de las manos.

- Acrijos: En 1998 se descubrió otra estela funeraria femenina que hace referencia a la maternidad como símbolo en el tránsito. En la estela de Velia Procvla, del siglo II.

- Valdecantos: Estela de Sempronia. Siglo II.

- Yanguas: Estela de Minicia Valentina, del siglo II. Estela de Ivlivs Gemelvs, de finales del siglo I y principios del siglo II. Estela de Pontia Onse, de finales del siglo I y principios del siglo II, situada en el pórtico de la iglesia de Santa María de Yanguas.

- La Laguna - Sesenco: Estela de Antestivs Sesenco, de finales del siglo II y principios del siglo I.

- Valloria: Estela de Antestia Oandissen, del siglo I, en la que se emplea el latín como idioma y símbolo de integración en el imperio; y estela de Sempronia Flava, del siglo II.

- Navabellida: Estela de Antestia y Aemilivs, del siglo II a. C. Pertenece a dos difuntos, un hombre y una mujer, cada uno con su texto, separados por una línea. Es poco usual que la estela esté encabezada por una mujer, Antestia Onse, de 25 años, y debajo Emilio Serano, de 50 años. Se encontró en la fuente de Navabellida y actualmente está en el Centro de Interpretación del Paso del Fuego y la Oficina de Turismo de San Pedro Manrique.

- Vellosillo: Estela de Qvintvs Antonivs Seranvs, del siglo II. Actualmente se encuentra en el Museo Numantino de Soria.

- Taniñe: Estela de Marcvs Ivlivs, del siglo I a. C.

- San Esteban de Gormaz.

- Las Cuevas de Soria.

- Monumento Funerario de Vildé.

Aras Votivas: 

Eran pequeños altares que personas devotas dedicaban a determinadas deidades después de haber contraído un compromiso a cambio de un favor, después de haber hecho una promesa a los dioses. Esta ara sigue el modelo clásico con forma cúbico-rectangular con el campo central destinado al texto.

- Yanguas: Ara a las Matres, del siglo III. Ara a Iom/Atemnia, del siglo III.

- Las Aldehuelas: Ara a las Nymphae, de los siglos II-III. Sirve de pila de agua bendita en la iglesia de Las Aldehuelas. Esta ara está dedicada a las ninfas en cumplimiento de un voto. El Titán  Cronos/Saturno (Dios del Tiempo en la mitología romana) cortó los genitales a su padre Urano y de su sangre nacieron las Ninfas. Eran deseadas por dioses y ellas amaban a éstos y a los mortales, de los que también se enamoraban. Recorrían los parajes naturales semidesnudas cantando y bailando, y simbolizan la cara más viva y fértil de la naturaleza.

- Palacio de San Pedro: Ara de Pales, del siglo III.

- Ara de Muro de Ágreda.

Fuentes Romanas:

- La Canal de Medinaceli.

- Romanillos de Medinaceli.

- Masegoso.

- Muro de Ágreda.

- Noviercas.

- Tordesalas.

- Arenillas.

- Pozalmuro.

- Fuente romana de Cabrejas: Fuente construida en sillería de arenisca a la que se accede por una escalera, ya que tiene como peculiaridad que está bajo tierra.

INVENTARIO RECURSOS: Vestigios Romanos en la Provincia de Soria I

Arcos Romanos: 

Arco de Medinaceli:

Es el único arco romano de triple arcada en España. Es Monumento Nacional desde 1930 y su construcción data de los siglos II o III, en la época imperial. Señalaba el límite entre dos distritos, el de Caesaraugusta y el de Clunia. Se sitúa junto al borde de una meseta sobre la que se alza la villa de Medinaceli. Mide 9 metros de altura y casi 14 de longitud. Consta de un arco grande central y dos laterales más pequeños. Su fábrica es de sillería y sus juntas se rellenaron con cantos y mortero. En el friso, por ambos frentes, una serie de agujeros indican que hubo una inscripción, con letras en bronce, donde figuraba el nombre de la persona a quien fue dedicado, aunque ha sido imposible reconstruirla.

Canales Romanos:
 - Canal de Ucero - Uxama.

Canteras Molineras Romanas: 
- Espejón.
- Espeja de San Marcelino.
- Cantalucía.
- Trévago.
- Cortos.
 - Muro de Ágreda.

Ciudades Celtíbero-Romanas:
- Medinaceli (Ocilis).
- Numancia (Numantia - Garray).
- Tiermes (Termes - Montejo de Tiermes).
 - Uxama (Osma).

RECETAS NUMANTINAS O CELTÍBERAS EN EL IMPERIO ROMANO: DELICIAS DE RETÓGENES

INTRODUCCIÓN:

Elaboración que, a día de hoy, se sigue realizando pero con algunos cambios. Se asemeja a la elaboración de peras al vino tinto.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Peras	4 ud
Miel	c/s
Frutas deseadas	c/s
Vino  tinto	c/s
Nata de leche	c/s
Clavo	c/s

PREELABORACIÓN:

Lavar las peras.

Preparar todos los ingredientes.

ELABORACIÓN:

En un cazo, colocar las peras, enteras y sin pelar, junto con el vino tinto. Cocer hasta que las peras estén tiernas pero firmes.

Mientras que cuecen las peras, preparar la confitura con la fruta deseada. En un cazo al fuego, poner la fruta troceada y la mitad del peso de la fruta de miel. Cocer, junto con el clavo, hasta que se haga la confitura.

Una vez cocidas las peras, sacarlas del vino y dejar reducir un poco el vino. Añadir la nata de leche para darle textura, mezclar y retirar del fuego.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

En el plato deseado, poner un poco de la salsa de vino y nata, la pera encima y acompañar con la confitura de la fruta elegida.

CONCLUSIÓN:

Sorprende el acompañamiento de la elaboración de la confitura de fruta con miel. Ya utilizaban el método de conservación a base de azúcar (en este caso miel) para alargar la vida útil de los alimentos y frutas.

ALÉRGENOS: vino tinto

RECETAS NUMANTINAS O CELTÍBERAS EN EL IMPERIO ROMANO: PERAS NUMANTINAS

INTRODUCCIÓN:

Las peras numantinas, son lo que hoy se conocen como peras al vino tinto.

Las peras en Numancia eran de temporada tardía no del todo maduras y más bien pequeñas, por eso no eran tan tiernas  ni poseían gran palatabilidad como las otras. Para poder consumirlas y que estuvieran más tiernas se cocían con vinos. Los vinos en roma no eran de  buena calidad, por lo que los más apreciados eran los griegos y los laletanos*, tarraconenses y lauronenses* de Hispania. Estos se transportaban en barcos hasta Italia.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Peras	4 ud
Tomillo	c/s
Vino tinto	500 ml
Romero	c/s
Miel	3 cucharadas

PREELABORACIÓN:

Asegurarnos de que son unas peras bien tersas.

Pelar  las peras dejándole el rabito, quedarán más bonitas a la hora de presentarlas.

Si la base no la tienen firme, haremos un corte horizontal para que se puedan asentarse bien en la cazuela y después en el plato.

Pesar los ingredientes.

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos el vino y las hierbas aromáticas. Calentamos y llevamos a ebullición para que se disuelva el azúcar. La olla deberá ser amplia para que entren las 4 peras sin problema para poder manipularlas luego.

Incorporamos las peras al cazo y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Una vez estén tiernas y bien coloreadas sacamos.

Dejamos el vino con el resto de ingredientes al fuego unos minutos más 10-15 para que reduzca. Debe quedar un almíbar ligero pero sin que llegue a caramelizarse.

Colar el  vino.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Colocamos las peras en un plato, bol o bandeja de presentación, regamos con el vino y servimos.

CONCLUSIÓN:

Actualmente lo consumimos como un postre enriquecido con el vino. En la época numantina, está elaboración era un plato de aprovechamiento, la historia narra como las peras numantinas, eran más duras y tardías que el resto, por lo que se le agregaba el vino y se cocinaban para poder consumirlas.

Es una de las elaboraciones más famosas de la cocina Numantina y que llegó al Imperio Romano. Sin duda, un mangar recomendable a degustar por todo el mundo.

ALÉRGENOS: vino tinto

RECETAS NUMANTINAS O CELTÍBERAS EN EL IMPERIO ROMANO: CAPRICHO DE EPONA

INTRODUCCIÓN:

Aprovechando la leche del ganado y los frutos que había por la zona hacían este rico postre.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Cuajo de oveja	c/s
Leche de oveja	c/s
Nata de leche*	c/s
Miel	c/s
Frutos del bosque	2 ud

PREELABORACIÓN:

Conseguir la leche y el cuajo de las ovejas

Recolectar los frutos y la miel

ELABORACIÓN:

Hervían la leche junto el cuajo para elaborar la cuajda y ella sola para conseguir la nata.

Cuando la obtenían, enfriaban y agregaban los frutos del bosque y la miel.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Se presenta en un cuenco o vasija la cuajada y la nata y se rocían los frutos del bosque y la miel por encima.

CONCLUSIÓN:

Receta proteica, aprovechando la leche y la miel les proporcionaba mucha energía.

ALÉRGENOS: lácteos