RECETAS NUMANTINAS: PANCETA MARINADA AL ESTILO TERMESTINO

INTRODUCCIÓN:

Hemos buscado información sobre la panceta marina y nos ha llamado la atención que no solo utilizaban la cerveza para beber, sino también para cocinar.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Panceta	3/4 ud
Cebolla	1/2 ud
Caelia	33 cl
Setas	90 gr

PREELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y las setas en trozos pequeños.

Cortamos la panceta en láminas y reservamos.

ELABORACIÓN:

Pochamos la cebolla.

Cuando esté hecha, añadimos las setas.

A continuación, añadimos la Caelia y dejamos evaporar el alcohol.

Dejamos reducir.

Por último, asamos panceta en las ascuas la panceta.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

En una bandeja colocamos 3 láminas de panceta y acompañamos con una lágrima de la salsa de cebolla y setas.

 

CONCLUSIÓN:

Es un plato interesante, tiene mucho valor proteico y además nos parece curioso porque la salsa contiene Caelia.

ALÉRGENOS:  Huevos