RECETAS NUMANTINAS O CELTÍBERAS EN EL IMPERIO ROMANO: CHULETAS DE VACA

INTRODUCCIÓN:

Hemos buscado información sobre la chuleta de vaca y como hemos comentado anteriormente, nos llama mucho la atención que no solo utilizaban la cerveza para beber, sino también para cocinar, además mezclándolo con vino.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Chuletón de vacuno	4 ud
Hongos (Boletus)	120 gr
Vino tinto	30 ml
Caelia	20 ml
Cebolla	1/2 ud

PREELABORACIÓN:

Cortamos los hongos y la cebolla en trozos pequeños.

ELABORACIÓN:

Pochamos la cebolla.

Cuando esté hecha, añadimos los hongos.

Añadimos la Caelia y dejamos evaporar.

A continuación, añadimos el vino y dejamos evaporar otra vez.

Por último, asamos la carne en las ascuas.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

En un plato, ponemos una cama de la salsa anterior y encima ponemos el chuletón.

CONCLUSIÓN:

Es un plato que tiene mucho valor energético por lo que en aquella época era un plato muy valorado y no todo el mundo podía permitírselo.

ALÉRGENOS: vino tinto y caelia