RECETAS NUMANTINAS O CELTÍBERAS EN EL IMPERIO ROMANO: CAPRICHO DE EPONA

INTRODUCCIÓN:

Aprovechando la leche del ganado y los frutos que había por la zona hacían este rico postre.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Cuajo de oveja	c/s
Leche de oveja	c/s
Nata de leche*	c/s
Miel	c/s
Frutos del bosque	2 ud

PREELABORACIÓN:

Conseguir la leche y el cuajo de las ovejas

Recolectar los frutos y la miel

ELABORACIÓN:

Hervían la leche junto el cuajo para elaborar la cuajda y ella sola para conseguir la nata.

Cuando la obtenían, enfriaban y agregaban los frutos del bosque y la miel.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Se presenta en un cuenco o vasija la cuajada y la nata y se rocían los frutos del bosque y la miel por encima.

CONCLUSIÓN:

Receta proteica, aprovechando la leche y la miel les proporcionaba mucha energía.

ALÉRGENOS: lácteos