RECETAS ROMANAS EN ESPAÑA: ANCAS DE RANA AL AJILLO

INTRODUCCIÓN:

Durante la época Romana las ancas de rana eran un plato muy apreciado y popular en toda la geografía europea, las mejores eran las de tamaño medio y pintas verdes, y una de sus cualidades gastronómicas más importantes es el escaso sabor de la rana por lo que absorbe a perfección cualquier tipo de aderezo.

INGREDIENTES: (4 Pax)

PRODUCTOS	CANTIDAD
Ancas de rana	20 ud
Limón	1/2 ud
Sal	c/s
Perejil	c/s
Cebolla	1/2 ud
Manteca de cerdo	c/s

PREELABORACIÓN:

Limpiamos bien las ancas de rana.

Pesamos los ingredientes.

Picamos cebolla.

Pela y corta los ajos por la mitad.

ELABORACIÓN:

Colocamos la cebolla en una fuente, sazonamos y añadimos manteca.

Pon los ajos a dorar en una sartén con manteca. Antes de que se tuesten, retíralos a un plato y resérvalos.

Salpimienta las ancas y fríelas en una sartén con manteca.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Sirve las ancas en una fuente, riega con zumo de limón y decora con los ajos, y una rama de perejil

CONCLUSIÓN:

Plato sencillo con gran valor nutritivo muy popular en la época Romana y en la actual.

ALÉRGENOS:

En esta elaboración no encontramos ningún tipo de alérgeno. Es apto para todas las personas con o sin intolerancias o alergias.